[发明专利]一种冷冻生湿面制品专用粉及其生产方法有效
| 申请号： | 202110652807.3 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113261645B | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 杨书林;郭晓娜;杨应丰;朱科学;林娜;刘荟 | 申请（专利权）人： | 中粮面业（海宁）有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/109;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 314400 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻生湿面制品专用粉及其生产方法，属于面粉加工领域。本发明利用特定的小麦品种进行搭配混合，配合特定的取粉，制得品质优异的普通小麦粉；并可混合搭配、调整面粉中的支链淀粉和直链淀粉比例，获得相应的冷冻生湿面制品专用粉。利用本发明所得的冷冻生湿面制品专用粉得到的冷冻生湿面制品在不添加任何防腐剂和改良剂的情况下，经冻藏后面条蒸煮损失率较少、质构品质保持较好，而且所添加的淀粉和植物蛋白均为天然来源的原辅料，不需使用多种化学添加剂，符合当下的消费趋势，具有较好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 生湿面 制品 专用 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中粮面业（海宁）有限公司;江南大学，未经中粮面业（海宁）有限公司;江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110652807.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种内加热式化工反应罐
- 下一篇：一种环保节能的石灰烧结工艺
