[发明专利]一种浆果混合自调酸与控糖发酵蒸馏酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110585327.X | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113667560A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 刘春泉;胡诚;李元继;李大婧;刘阚;黄国昌;聂梅梅;徐亚元;蒋东成;宋江峰;肖亚冬;简小艳 | 申请（专利权）人： | 江苏怡亨酒庄有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G1/022;C12G3/04;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 池州优佐知识产权代理事务所(普通合伙) 34198 | 代理人： | 袁辉志 |
| 地址： | 211700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种浆果混合自调酸与控糖发酵蒸馏酒的制备方法，包括以下步骤，选材调配，将按一定配伍选取的浆果去除病、烂、青、次果及杂质后进行清洗，清洗完成后对其进行粉碎制备成浆果汁，汁液滴定酸≤12、糖度≥15度。该浆果混合自调酸与控糖发酵蒸馏酒的制备方法，通过将不同的浆果按酸糖度进行科学配伍酿酒，使其口感更加顺滑，风味更加独特，再将不同酒度的浆果混合自调酸与控糖发酵蒸馏原酒进行调配，使酒的风味不同，避免了冰糖和糖精等添加剂的使用，且在发酵的过程中没有添加抗氧化剂和二氧化硫，使浆果混合自调酸与控糖发酵蒸馏酒更加健康，如此，使发酵蒸馏酒自带特殊风味，也降低了对人体的伤害。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浆果 混合 自调 发酵 蒸馏 制备 方法 | ||
【主权项】：
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