[发明专利]一种海鲜菇辣酱的制作工艺在审
| 申请号： | 202110553852.3 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113491328A | 公开（公告）日： | 2021-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张双焘;陈军 | 申请（专利权）人： | 福州嘉澍生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;B02C18/12;B02C18/18 |
| 代理公司： | 广东有知猫知识产权代理有限公司 44681 | 代理人： | 崔新芬 |
| 地址： | 350000 福建省福州市鼓楼区五凤*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜菇辣酱的制作工艺，包括小虾、鱼肉、螺肉、竹笋、海鲜菇、花生、白芝麻、鲜红辣椒、大蒜、生姜、冰糖、食盐、味精、生抽、老抽、蚝油及植物油，上述原料的组分配比为，4‑6份小虾、8‑10份鱼肉、6‑9份螺肉、6‑10份竹笋、9‑12份海鲜菇、10‑16份花生、1‑3份白芝麻、20‑26份鲜红辣椒、4‑8份大蒜、3‑5份生姜、5‑7份冰糖、2‑4份食盐、0.5‑1份味精、0.5‑1.5份生抽、1‑2份老抽、0.6‑1份蚝油及20‑28份植物油，上述制作过程为，包括如下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，制取酱料；步骤三，酱料封装；该海鲜辣椒酱没有添加食品添加剂，提高食品的安全性，并且提高了一次的制作量，这样降低了制作周期，降低了制作工作的复杂性，降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 辣酱 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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