[发明专利]一种乳酸菌可吸果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202110463400.6 | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN113100414A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 刘宇 | 申请（专利权）人： | 北京启旭贝贝科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L27/30;A23L33/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100176 北京市经济技*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌可吸果冻及其制备方法，该果冻按质量份数计，包括：水65份‑75份、乳酸菌发酵果浆15‑25份、高纤饮料粉8份‑15份、柠檬酸0.3‑0.5份和维生素C 0.015‑0.024份。其制备方法包括以下步骤：将高纤饮料粉加入水中，升温并持续搅拌至完全分散，温度为70‑85℃加入乳酸菌发酵果浆、维生素C和柠檬酸，调节pH值至3.9‑4.5，然后进行灌装、杀菌。本发明提供的乳酸菌可吸果冻不添加防腐剂、香精和人工色素，以木糖醇代替白砂糖及其他甜味剂，并添加了维生素、乳酸菌发酵果浆等营养成分，在达到安全的同时又补充了营养，提供了安全放心的果冻食品，补充了市场的不足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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