[发明专利]一种乳酸菌可吸果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种乳酸菌可吸果冻，其特征在于，按质量份数计，包括：水65份-75份、乳酸菌发酵果浆15-25份、高纤饮料粉8份-15份、柠檬酸0.3-0.5份和维生素C 0.015-0.024份。

2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌可吸果冻，其特征在于，按质量份数计，包括：水69.6份，乳酸菌发酵果浆20份、高纤饮料粉10份、柠檬酸0.38份和维生素C 0.02份。

3.根据权利要求1所述的一种乳酸菌可吸果冻，其特征在于，按质量份数计，所述高纤饮料粉包括：结晶果糖60-70份、聚葡萄糖10-15份、木糖醇8-15份、琼脂2-5份、卡拉胶2-5份、魔芋粉2-5份和柠檬酸钠2-5份。

4.根据权利要求3所述的一种乳酸菌可吸果冻，其特征在于，所述高纤饮料粉包括：结晶果糖64-66份、聚葡萄糖10-12份、木糖醇10-12份、琼脂3-4份、卡拉胶3-4份、魔芋粉2-3份和柠檬酸钠1-2份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种乳酸菌可吸果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将高纤饮料粉加入水中，升温并持续搅拌至完全分散，温度为70-85℃加入乳酸菌发酵果浆、维生素C和柠檬酸，调节pH值至3.9-4.5，然后进行灌装、杀菌。

6.根据权利要求5所述的一种乳酸菌可吸果冻的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌发酵果浆中的水果选自苹果、黄桃、梨、葡萄、柑橘、猕猴桃、香蕉、菠萝和西瓜中的一种或几种。

7.根据权利要求5所述的一种乳酸菌可吸果冻的制备方法，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌的添加量为1.0*10⁶～1.0*10⁸CFU/g。