[发明专利]一种核桃油及其冷榨制备方法和核桃蛋白代餐粉在审
| 申请号： | 202110337608.3 | 申请日： | 2021-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN113073002A | 公开（公告）日： | 2021-07-06 |
| 发明（设计）人： | 李向阳;金青哲;左东英;马建刚;王占勇 | 申请（专利权）人： | 河北绿蕾农林科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/10;C11B3/00;A23D9/007;A23L25/00;A23L33/00;A23N5/00 |
| 代理公司： | 北京文慧专利代理事务所(特殊普通合伙) 11955 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 054300 河北省邢台市临城县*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其一种核桃油及其冷榨制备方法和核桃蛋白代餐粉，方法包括原料分选、核桃破壳、壳仁分离、去衣、液压冷榨、结晶、养晶、脱蜡等工艺步骤，本发明用液压冷榨技术代替了高温热榨技术，核桃油制备工艺工序少，制得的高品质核桃毛油含胶质少，酸价低，色泽浅，无需传统工艺油脂中有益伴随物减少最多的酸炼脱胶，碱炼脱酸，吸附脱色和高温脱臭等环节，只需结晶脱蜡即可制得维生素E及甾醇等有益成分得到充分保留的高品质食用核桃油；采用双对辊的揉搓破壳技术，并在辊上增加磨砂喷涂工艺，破碎揉搓效果更强，核桃壳仁分离效率可达到100％；本发明工艺副产物核桃粕蛋白不会变性，可直接食用，为核桃蛋白代餐粉的优质原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 及其 制备 方法 蛋白 代餐粉 | ||
【主权项】：
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