[发明专利]包埋益生菌微胶囊的爆爆珠及其制备方法有效
| 申请号： | 202110327632.9 | 申请日： | 2021-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN112956698B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘耀文;胡欣欣;陈俊冬;陈嵘嵘;罗典;苟韬;秦文;陈洪;张清;李素清;刘书香;颜静 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23P10/30;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙) 51238 | 代理人： | 胡琳梅 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及包埋益生菌微胶囊的爆爆珠及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备方法包括以下步骤：将果胶、海藻酸钠和水混合均匀，制得混合溶液I；将益生菌冻干粉在无菌MRS培养液中培养并离心收集，用生理盐水洗涤后，加入生理盐水制成益生菌浓缩菌液；向混合溶液I中添加益生菌浓缩菌液，混合均匀后，制得混合液II；将混合液II滴入氯化钙溶液中，静置，然后过滤，用超纯水清洗，制得益生菌包埋粒；将酸奶加入海藻酸钠，溶解混匀后，加入益生菌包埋粒混匀，滴成液珠，浸泡于乳酸钙溶液中，即得，低温保存；本发明的包埋益生菌微胶囊的爆爆珠提高了益生菌在胃肠道的耐受性，使其可以停留更长的时间，从而增加其在胃肠中的释放量。 | ||
| 搜索关键词： | 包埋 益生菌 微胶囊 爆爆珠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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