[发明专利]一种樟茶鸭的制作方法在审
| 申请号： | 202110299296.1 | 申请日： | 2021-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN113040338A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 陈强 | 申请（专利权）人： | 陈强 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/044 |
| 代理公司： | 北京京专专利代理事务所(普通合伙) 11908 | 代理人： | 方明 |
| 地址： | 610021 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及鸭制作技术领域，且公开了一种樟茶鸭的制作方法，具体包括以下制作步骤：S1、腌制：选1500g左右的全净膛300日龄公鸭一只备用，以一只为例，清水2kg，加入食盐50g，花椒15g，老抽15g，白糖20g勾兑成腌制盐水；将鸭子放入腌制盐水中浸泡后捞出，放入开水锅中烫数秒，出胚，挂在通风处风干30分钟；S2、熏制：挂入熏炉中，悬空，下面放置稻草1000g，茶叶50g，新鲜樟树叶500g，点燃后灼烧2分钟，随即去除明火，只用烟进行熏制，60分钟左右水分熏干后，鸭子表面呈金黄色即可。本发明提出一种樟茶鸭的制作方法，本发明特殊风味、鲜美可口和肉质细嫩，丰富人们的生活。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 樟茶鸭 制作方法 | ||
【主权项】：
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