[发明专利]一种煨菜及其制作方法在审
| 申请号： | 202110237057.3 | 申请日： | 2021-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN115005435A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 马华 | 申请（专利权）人： | 北京哈迈食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/105;A23L15/00;A23L17/00;A23L19/00;A23L23/00;A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100089 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种煨菜及其制作方法，其制作方法包括以下步骤：主料煨制：将主料食材加入风味高汤中煨制，煨熟，得到主料混合物；调汁：将煨熟得到的主料混合物中的主料取出，得到第一汤汁，于第一汤汁中加入盐、糖、风味高汤、藏红花汁和黄芪汁，得到第二汤汁；加热入味：将调汁步骤中取出的主料置于第二汤汁中，加热至沸腾，即得；其中，所述风味高汤由以下方法制得：取牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡爪、牛筋和沙鱼骨，将上述原料加水熬煮，熬化后过滤，去除骨头，得到风味高汤；本申请还公开了通过上述方法制得的煨菜，本申请制得的煨菜质量和口感更佳，尤其是汤的质量与味道进一步改善，得到汤菜质量口感并重的煨菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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