[发明专利]一种预调理肉制品腌制液及其制备方法和使用方法在审
| 申请号： | 202110099771.0 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112806536A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 陈聘;余群力;陈耀祥;师向东;韩广星;韩明山;张新军 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23B4/20;A23J1/00;A23L3/16;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 刘春风 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种预调理肉制品腌制液及其制备方法和使用方法，预调理肉制品腌制液按照重量百分比包括下列组分：5～15％的家畜红脏蛋白粉、3～7％的海藻糖、1～6％的食盐、0.1～0.4％的天然抗氧化剂和防腐剂的混合物、71.6～90.9％的水混合而成，有效提升预调理肉制品的保水性、降低脂质氧化速率、提高肉色稳定性和贮藏性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调理 肉制品 腌制 及其 制备 方法 使用方法 | ||
【主权项】：
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