[发明专利]一种羊皮酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110056051.6 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112772898A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 李培;张斌;赵大庆;李宏图 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L3/01;A23L5/10;A23L5/30;A23L25/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 合肥信诚兆佳知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34159 | 代理人： | 尉敏 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊皮酱，其原料按重量份包括：去毛羊皮33‑35，豆豉10‑13，干辣椒3‑5，花生米15‑20，白芝麻1‑3，鸡腿菇5‑7，米酒0.5‑1，色拉油8‑10，葱粉0.5‑1，姜粉0.5‑1，五香粉0.5‑1，蚝油0.5‑1，白砂糖1‑3，食用盐1‑3，味精0.5‑1，呈味核苷酸二钠0.2‑0.5，水15‑20。本发明公开了上述羊皮酱制备方法，包括：将花生米置于水中浸泡；将鸡腿菇切丁，置于水中浸泡；将去毛羊皮洗净，置于沸水中煮制，切丁，加入浸泡液中腌制，油炸；将蒸汽夹层蒸锅加压至0.10‑0.14Mpa，加入原料，加压到0.22‑0.28Mpa，保压13‑17min，得到羊皮酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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