[发明专利]含有高度不饱和脂肪酸的冰淇淋在审
| 申请号： | 202080011237.3 | 申请日： | 2020-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN113382639A | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 盛川美和子;加藤真晴 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23G9/04;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 马爽;臧建明 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于抑制含有PUFA的冰淇淋的经时性风味劣化。发现在含有DHA或EPA的冰淇淋中，低温保管时产生的异味在使含有多酚的水相以500nm以下微分散于含有DHA或EPA的油脂中的情况下，可有效率地得到抑制，从而完成了本发明。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 高度 不饱和 脂肪酸 冰淇淋 | ||
【主权项】：
暂无信息
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