[发明专利]再制干酪生产系统和生产方法在审
| 申请号： | 202011628797.1 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112790249A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 张秋伶;任发政;罗洁;李猛;吕继梁;郭慧媛 | 申请（专利权）人： | 北京超凡食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/068 | 分类号： | A23C19/068;B01F7/08;B01F13/10;B01F15/06 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 岳永先;黄志兴 |
| 地址： | 101300 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及干酪生产装置领域，公开了一种再制干酪生产系统和生产方法，所述再制干酪生产系统包括：投料设备(10)，该投料设备设有用于去除粉状原料中的块状物的振动筛分机构；搅拌机，该搅拌机能够在搅拌腔内将干酪原料预混合为预混合料；以及熔化拉伸一体装置(20)，该熔化拉伸一体装置设置为能够将预混合料熔融为粘流态物料，并设有用于搅拌拉伸该粘流态物料的螺旋叶片。该再制干酪生产系统能够在熔融拉伸之前去除粉状原料中的块状物，并通过搅拌机对干酪原料预混合，从而避免粉状原料结块对溶解性和产品水合性的影响，使得干酪原料充分地均匀混合，保障制得的干酪产品具有稳定、均匀的产品品质，有利于获得具有良好拉伸性的马苏里拉干酪。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 生产 系统 方法 | ||
【主权项】：
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