[发明专利]一种馕饼品质改良剂及其应用在审
| 申请号： | 202011541710.7 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114651847A | 公开（公告）日： | 2022-06-24 |
| 发明（设计）人： | 熊涛;徐云峰;姚鹃 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/08;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/22;A21D13/40 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹;陈丽霞 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种馕饼品质改良剂及其应用，本发明提供的馕饼品质改良剂包括以重量份计的如下组分：抗氧化剂1‑10份，乳化剂30‑300份，酶制剂5‑50份，胶体15‑150份，还原剂5‑100份，酵母促进剂30‑300份，填充剂140‑860份。本发明提供的馕饼品质改良剂能够显著缩短馕饼制作过程中的松弛时间，增加面团的延展性，改善成品的外观，提高保质期内的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 改良 及其 应用 | ||
【主权项】：
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