[发明专利]一种高胶原蛋白鱼肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202011538167.5 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN112641058A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 龙谕 | 申请（专利权）人： | 龙谕 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23P20/20;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/15;A23L29/256;A23L29/281;A23L29/262;A23B4/20 |
| 代理公司： | 盐城众创睿智知识产权代理事务所(普通合伙) 32470 | 代理人： | 韩燕 |
| 地址： | 210000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高胶原蛋白鱼肠及其制备方法，包括硫代胶原、O‑水杨酰基化K‑卡拉胶衍生物、核糖核酸酶、明胶、纤维素、胶原、维生素B、大豆分离蛋白、食品添加剂、防腐剂、若干PVDC肠衣膜。硫代胶原进入血液后，在脾脏增加免疫蛋白质残基的浓度，提高机体免疫力。O‑水杨酰基化K‑卡拉胶衍生物的酯键稳固了卡拉胶的内部结构，改善卡拉胶在胃液中的乳化性，水杨酸酰基化使得羰基碳暴露出来，吸附酰自由基，改善自由基对身体的伤害。透水超滤膜只能透过水分子，胶原吸水膨胀挤压外部的鱼肠，增加鱼肠Q弹口感，咬破超滤膜凝胶与短链脂肪酸接枝，形成脂肪酸结合蛋白，促进心肌和骨骼肌的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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