[发明专利]一种芥末风味液体豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011459290.8 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112535259A | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 邓维琴;李龙;杨国华;李洁芝;李恒;张其圣;范智义;李雄波 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 深圳市凯博企服专利代理事务所(特殊普通合伙) 44482 | 代理人： | 肖静杰 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末风味液体豆瓣酱及其制备方法，克服现有技术中存在的技术偏见，研究开发了一种芥末风味液体豆瓣酱，综合了芥末酱和豆瓣酱二者口感，可应用于多个场景。将郫县豆瓣酱经过粉碎、液化、调味、增稠等处理；再通过加入芥末，香辛料等调味处理，得到的芥末风味液体豆瓣酱形态均匀稳定，风味柔和，是海鲜、沙拉等食物的良好伴侣。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥末 风味 液体 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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