[发明专利]一种椰奶饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011238691.0 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112352839A | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 姜雪;于鹏;刘振民;任璐;王辉;艾正文;徐杭蓉;马中媛;潘沁鋆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰奶饮品，该椰奶饮品包括以下质量比的原料：5％～40％椰浆原料、2％～30％原料乳、1％～5％的甜味剂、0.5％～2％燕麦β‑葡聚糖、0.4％～1.2％淀粉、0.05％～0.1％的缓冲盐和补足至100％的水。椰奶饮品的制备方法包括如下步骤：(1)将椰浆原料加入到水中进行水合，得到料液A；(2)将甜味剂、淀粉、燕麦β‑葡聚糖与原料乳混合均匀，得到料液B；(3)将料液A与料液B混合均匀，得到料液C；(4)将料液C预均质处理，再进行浸入式超高温瞬时灭菌，得到料液D；(5)将料液D在无菌条件下均质，冷却，即得。本发明的椰奶饮品无需另外添加乳化稳定剂，风味、口感和稳定性在保质期内状态良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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