[发明专利]一种复配蛋糕乳化膏及其制备方法在审
| 申请号： | 202011230483.6 | 申请日： | 2020-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN112314660A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 林嘉亮;杨菁 | 申请（专利权）人： | 广东奇乐趣食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 佛山市禾才知识产权代理有限公司 44379 | 代理人： | 梁永健;单蕴倩 |
| 地址： | 528137 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配蛋糕乳化膏及其制备方法，一种复配蛋糕乳化膏，其原料包括月桂酸甘油酯、花生四烯酸甘油酯、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、山梨糖醇液、丙二醇和去离子水。所述复配蛋糕乳化膏，能够提高蛋糕浆料泡沫体系的稳定性，使用其制得的蛋糕成品的蓬松度高、柔软度好，营养性高，解决了目前蛋糕乳化膏需配合改良剂使用、蛋糕质量差、生产成本高、不易被人体消化吸收的问题。所述复配蛋糕乳化膏的制备方法，制备方法简单，生产方便，且制得的复配蛋糕乳化膏中的乳化剂在泡沫体系中与油滴、气泡的结合性好，进一步提高了泡沫体系的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 乳化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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