[发明专利]一种卤制核桃的加工工艺在审
| 申请号： | 202011119601.6 | 申请日： | 2020-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN112369590A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李庆元 | 申请（专利权）人： | 内乡县西李洼生态农业专业合作社 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/40;A23L27/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 任娜娜 |
| 地址： | 474350 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种卤制核桃的加工工艺，其步骤依次为：备料——清洗——开缝——卤制——浸泡；其中备料工艺：准备核桃、食盐、葱结、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、干辣椒、香叶、生抽、老抽和茶叶；其中清洗工艺：将提前准备好的核桃进行清洗；其中开缝工艺：利用开核桃器将核桃沿中缝夹裂开；其中卤制工艺：将清洗、开缝后的核桃和其他配料放入锅中，其中，锅内加入冷水，开大火煮制15分钟；其中浸泡工艺：煮制结束后，放置一夜，使其充分入味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤制 核桃 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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