[发明专利]酿酒酵母和菌剂及其应用、白酒和黄酒以及它们的酿造方法在审

专利信息
申请号: 202011081513.1 申请日: 2020-10-12
公开(公告)号: CN111925951A 公开(公告)日: 2020-11-13
发明(设计)人: 杨娟;丁子元;郑晓卫;李皓然;陈欣怡;程军;樊林;赵湖;夏冰 申请(专利权)人: 中粮营养健康研究院有限公司;酒鬼酒股份有限公司
主分类号: C12N1/18 分类号: C12N1/18;C12G3/021;C12G3/022;C12P7/06;C12R1/865
代理公司: 北京润平知识产权代理有限公司 11283 代理人: 刘依云;刘亭亭
地址: 102209 北京市*** 国省代码: 北京;11
权利要求书: 暂无信息 说明书: 暂无信息
摘要: 发明涉及微生物领域,公开了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和菌剂及其应用、白酒和黄酒以及它们的酿造方法。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20591。该酵母菌株用于生产馥郁香型原酒,其中的杂醇油含量明显降低,乙醇含量有所提高,所生产的馥郁香型原酒香味协调,口感醇甜爽口,饮后不上头。
搜索关键词: 酿酒 酵母 及其 应用 白酒 黄酒 以及 它们 酿造 方法
【主权项】:
暂无信息
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