[发明专利]一种卤味红油及其制作方法在审
| 申请号： | 202011017670.6 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112352939A | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 全红;刘兵;全秦宇 | 申请（专利权）人： | 遂宁市全红生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 王杰 |
| 地址： | 629000 四川省遂宁市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤味红油及其制作方法，所述红油由主料、辅料和香料三部分组成，其中，主料由油料和辣椒组成，辅料由芝麻、酵母、冰糖、辣椒红、芝麻油、藤椒油、白酒、大葱、洋葱、小葱、大蒜、老姜组成，香料由八角、桂皮、香叶、草果、香毛草、白芷、小茴香、干松和紫草组成，通过选用内黄新一代干辣椒、霸王椒和天鹰小椒分别制得粗辣椒粉、中细辣椒粉和细辣椒粉，主要选用易于控制油温的菜籽油，并控制其加料顺序以及炒制温度，使得辣椒的香味浓郁，色泽红亮，辣味十足，满足人们对于卤味红油的多重需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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