[发明专利]一种风香浓郁的茶油及其制备方法在审
| 申请号： | 202010984581.2 | 申请日： | 2020-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN112080340A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 张涛;唐艳萍;陈勇 | 申请（专利权）人： | 湖南新金浩茶油股份有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 徐邵华 |
| 地址： | 426199 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风香浓郁的茶油及其制备方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）真空微波软化；3）烘炒；4）压榨；5）一次过滤，得到茶粕和一级茶油；6）将茶粕粉碎并加水搅拌蒸煮后加入复合酶，灭酶再置于反应釜中进行美拉德反应后真空浓缩，将真空浓缩后得到的茶粕浓缩液加入一级茶油中混合均匀，得到二级茶油；7）精炼；8）二次过滤，得到成品茶油。本发明采用真空微波方法对茶籽仁进行软化处理，缩短了茶籽仁的烘炒时间，提高茶油的提取率；通过酶解茶粕中的蛋白质和纤维素，将生成的氨基酸和糖类进行美拉德反应，并将美拉德反应后的产物加入到一级茶油中制备成品茶油，提高了茶粕中蛋白质的利用率，增加了茶油的香味和其食用品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓郁 茶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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