[发明专利]一种含高抗性淀粉的低GI方便米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010948771.9 | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN112021510A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张星灿;宋德明;罗红蓉;赵兴龙;杨健;华苗苗;刘建 | 申请（专利权）人： | 成都天健君农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L7/10;A23L13/40;A23L13/50;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/22;A23L27/60;A23L29/30 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 郭艳艳 |
| 地址： | 611233 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种含高抗性淀粉的低GI方便米粉及其制备方法，该低GI方便米粉包括粉饼70‑75重量份、调料包20～30重量份，其中粉饼包括以下重量份组分：稳糖米80‑150份、复合米20‑90份、食用淀粉10‑60份和品质改良剂0.6‑1.8份。粉饼的制备方法包括以下步骤：(1)配料与混料；(2)二级半干法挤压制粉；(3)冷却、切分；(4)精准老化调控；(5)蒸煮；(6)烘干。该方法以稳糖米为主要原料，通过新型二级半干法挤压制粉技术与精准老化调控技术相结合，提高粉饼抗性淀粉含量，研制配套调味料包，制备米香味浓郁、美味可口的低GI方便米粉产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗性 淀粉 gi 方便 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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