[发明专利]一种发酵干豆渣片的制作方法在审
| 申请号： | 202010911629.7 | 申请日： | 2020-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN112167529A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 李天时 | 申请（专利权）人： | 湖南桃林佬食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L15/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 商祥淑 |
| 地址： | 湖南省岳阳市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵干豆渣片的制作方法，包括以下原料：豆渣为50‑80质量份；小苏打为5—15质量份；芝麻为3—9质量份；多缩戊糖为3—8质量份；鸡蛋清10—15质量份；食用香精为1—3质量份；复合维生素为0.5—1质量份。本发明制备的豆渣片具有制作周期短、营养成分高、制作过程卫生、制作人员劳动强度小和制作成本低等优点，通过在豆渣里添加鸡蛋清和复合维生素，有效的增加了豆渣片的维生素和蛋白质成分，吃起来比较酥脆，提高了豆渣片的口感，增强了食用者的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 豆渣 制作方法 | ||
【主权项】：
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