[发明专利]一种含柑橘纤维的芝士牛油果酱及其制备方法有效
| 申请号： | 202010896589.3 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN111990621B | 公开（公告）日： | 2023-08-04 |
| 发明（设计）人： | 邓丽丽;赵林松;黄云霞;姜海花 | 申请（专利权）人： | 河北乐檬生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L21/12;A23L21/15;A23L29/206;A23L29/269;A23L5/41;A23L29/00;A23L33/21;A23L29/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 孙昱 |
| 地址： | 054300 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有柑橘纤维的芝士牛油果酱及其制备方法，芝士牛油果酱原料包括芝士、牛油果泥、番茄、甜椒酱、脱水蔬菜、大豆油、水、奶油、白砂糖、食盐、蛋黄粉、麦芽糊精、黄原胶、柑橘纤维、香辛料等。制备方法为先将脱水蔬菜复水处理，然后将黄原胶和白砂糖加入水中，加热溶胶制备黄原胶液，再将番茄打浆得到番茄浆，然后将芝士、奶油、蛋黄粉加入到大豆油中，加热搅拌溶解，然后与黄原胶液、番茄浆、复水处理后的脱水蔬菜、甜椒酱，麦芽糊精、柑橘纤维混合均匀，得到混合物；最后在混合物中加入剩余组分，得到芝士牛油果酱。本发明提供的芝士牛油果酱通过各组分的相互配合，整体上提升了糊口感、实物感、色泽、香气以及组织状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 纤维 牛油 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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