[发明专利]鸡骨蛋白凝胶、鸡骨蛋白凝胶馅料及制备方法在审
| 申请号： | 202010556491.3 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111567671A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 贾伟;姚峰;朱宏业 | 申请（专利权）人： | 江苏特味浓生物技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 南京科知维创知识产权代理有限责任公司 32270 | 代理人： | 许益民 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸡骨蛋白凝胶、鸡骨蛋白凝胶馅料及制备方法，所述制备方法包括：S1、将鸡骨经过破碎、洗净后制得鸡骨块，转移鸡骨块至热压提取罐中；S2、按照鸡骨块重量的1.5倍加入水至热压提取罐中，升温至120℃，恒温2小时，制得鸡骨蛋白混合液，分离鸡骨蛋白混合液制得鸡骨蛋白溶液；S3、离心分离鸡骨蛋白溶液，去除油脂和残渣，制得鸡骨蛋白原液；以及S4、冻干鸡骨蛋白原液制得鸡骨蛋白凝胶。本发明利用热压抽提方法制备鸡骨蛋白，能够显著提高鸡骨蛋白提取率，为鸡骨蛋白凝胶用于灌汤包馅的生产提供工艺参考，同时由于未使用酸、碱等试剂，减少资源浪费与环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 凝胶 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 邓小龙;叶淑源;陈涛 - 邓小龙
- 2019-11-29 - 2020-03-27 - A23J1/10
- 本发明属于营养食品制备技术领域，具体的说是一种胶原蛋白粉制备方法，该制备方法中用于分离提取液的冷冻离心机包括本体；本体侧壁设有保温腔，保温腔抽真空之后填充有保温岩棉；本体内设有隔板，隔板中央设有轴承座，轴承座中部开设的一号孔中转动连接有转轴，转轴顶部设有离心腔，离心腔顶部开设有进料口；本体底部中央固连有电机，电机的输出轴贯穿本体后与转轴固连；一号孔内壁圆周均布一组二号孔；二号孔底部连通有三号孔，三号孔通过管道和阀门与高压气源连通；本发明通过高压空气经二号孔向转轴喷出，在转轴与一号孔之间形成高压气隙，减少转轴转动时受到的阻力，增加离心腔的转速，增加胶原蛋白粉的制备效率。
- 一种以禽类骨架为原料制成的蛋白粉的生产设备-201821538443.6
- 田晓军;潘利;秦建斌 - 山东鑫正达机械制造有限公司
- 2018-09-19 - 2019-09-03 - A23J1/10
- 本实用新型属于属于蛋白粉生产技术领域，尤其涉及一种以禽类骨架为原料制成的蛋白粉的生产设备，包括原料仓、破碎机、取料螺旋输送机、第一斜螺旋输送机、第二斜螺旋输送机、盘式干燥机、旋风分离器、冷风式冷凝器、第三斜螺旋输送机、双轴粉碎机、第一滤网螺旋输送机、压榨缓冲槽、压榨机、第四斜螺旋输送机、凉粉机、第五斜螺旋输送机、振动筛分机、第六斜螺旋输送机、细粉碎机、第七斜螺旋输送机、第八斜螺旋输送机、包装机、第二滤网螺旋输送机、第九斜螺旋输送机、脂槽罐、卧式离心分离机和油脂储存槽。本实用新型将原料破碎然后在盘式干燥机内使用蒸汽进行加热，热蒸汽的耗费量低，能耗低，制得蛋白粉粉油转化率高，水含量低。
- 复合氨基酸的制备方法-201910412649.7
- 王林 - 南通普悦生物医药有限公司
- 2019-05-17 - 2019-08-06 - A23J1/10
- 本发明公开了复合氨基酸的制备方法，将蛋白原料加水蒸煮，得蒸煮液；将蒸煮液、硫酸，放入反应釜，冷却后，添加蛋白水解酶，酶解液中加入腐植质催化，得发酵液；在发酵液中，加入浓盐酸，水解10‑12小时；酸水解后的发酵液中加入碳酸钠进行中和，中和至PH为5‑7，再对其过滤；将过滤液放入离心机中离心分离，取上清液经喷雾干燥制备得到复合氨基酸粉剂。蛋白原料先经过前期处理，方便后续酶处理，再加酸处理，原料中的纤维素和蛋白质被水解，再酶解，得酶解液，在发酵液中，加入浓盐酸，发酵液中没有剩余未处理的原料可以被酸解，这里两次用到酸处理，不会造成酸过多的浪费，同时中和反应加入的是碳酸钠，调节PH，污染小，最后离心分离，制备得到的复合氨基酸无污染、无毒害，符合环保低碳要求。
- 一种补充骨骼营养和改善骨骼功能的配方及制备方法-201910250938.1
- 陈铭 - 广东澳思瑞雅健康美容生物科技有限公司
- 2019-03-29 - 2019-08-02 - A23J1/10
- 本发明公开了一种补充骨骼营养和改善骨骼功能的配方及制备方法，包括以下质量百分比的成分：骨胶原蛋白肽粉30‑70％、L‑天门冬氨酸钙1‑10％、水解Ⅱ型胶原蛋白1‑10％、酪蛋白磷酸肽粉1‑10％、乳矿物盐1‑10％、维生素D0.0002‑0.005％。本发明针对骨病成因，以几种纯动植物为原料，经合理配伍，科学配比而成，可在补充人体钙含量的同时补充骨胶原蛋白，以促进钙质充分吸收。长期服用可以调节人体钙的需求和摄入量，尤其适合骨质疏松或关节炎之类患者应用。本发明产品无任何毒副作用，它对于治疗各种骨病均有辅助疗效，同时还能补充骨骼营养和改善骨骼功能，具有提高机体免疫力、抗衰老、抗疲劳的功能。
- 一种动物鲜骨提取小分子肽的方法-201910396403.5
- 冯启训 - 冯启训
- 2019-05-14 - 2019-07-19 - A23J1/10
- 一种动物鲜骨提取小分子肽的方法，其工艺流程包括：牛羊鲜骨的清洗破碎，高压蒸煮，加骨专用酶解，去味，过滤浓缩，喷粉干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时，采用温度120℃以上，压力0.15‑0.16MPa，恒温蒸煮8小时.酶解时：升温灭菌后降温至54‑56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入0.5％的由内切酶、外切酶、风味酶和胰酶组成的骨专用酶，酶解6小时.去味时：采用活性炭去味；过滤时：先经烛式过滤器，再经桶式过滤器；浓缩时：浓缩的压力‑0.4‑‑0.6MPa，浓缩温度75℃‑80℃。优点是，动物骨中的蛋白质通过生物酶水解后变成全部可溶于水的营养成分，产品小肽含量高，溶解度好，利于人体吸收；适用于各种动物骨头小分子肽的提取方法。
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