[发明专利]一种高钙果汁及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010513869.1 | 申请日： | 2020-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN111567702A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 李东杰;杜天钰;武升权;卢硕;杜进民 | 申请（专利权）人： | 李东杰 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 苟铭 |
| 地址： | 137400 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙果汁，涉及食品生产技术领域。该工艺包括以下步骤：筛选质优的欧李果，洗净后进行热烫处理，加入果实总量0.01％的氯化钠进行破碎榨汁，收集预处理果汁；将预处理果汁进行酶解处理，得二次处理果汁；二次处理果汁进行离心除渣，制得原果汁备用；将上述原果汁进行调配、均质、灭菌处理，即得一种高钙果汁。本发明与现有技术相比的优点是：采用传统的饮料生产工艺可能造成欧李果饮料中钙元素的流失，而选用欧李果结合一定浓度的氯化钠共同打浆可以使饮料之中富含大量易吸收的生物钙，对维持人体骨骼健壮具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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