[发明专利]一种糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 202010171654.6 | 申请日： | 2020-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN111387421A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 唐冲 | 申请（专利权）人： | 四川省唐玖珑食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京元周律知识产权代理有限公司 11540 | 代理人： | 张梅娟 |
| 地址： | 611937 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糍粑及其制备方法，所述糍粑至少包括糍粑主体和防粘连层；防粘连层包裹在糍粑主体外表面；糍粑主体至少包括以下组分：糯米、水、食用油、糖分和作物发酵物。本发明通过在糍粑中添加作物发酵物，为糍粑增加了不同的口感风味，同时作物发酵物能够消解糍粑油炸后的油腻感，使得表皮酥脆，更符合消费者需求；本发明通过在糍粑外表包裹防粘连层，避免了成品糍粑之间的相互粘连，方便食用和在加工时的分离。本发明通过在糍粑中增加黑芝麻、燕麦等食材，避免了糯米成分的单一性，给糍粑增加了不同的风味，同时更符合现代人对于膳食、养生、营养均衡的饮食要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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