[发明专利]一种具有抑制α-葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性的功能性酸乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 202010138550.5 | 申请日： | 2020-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN111387290B | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 潘道东;吴振;曾小群;蔡振东;夏强 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理有限公司 33226 | 代理人： | 何仲 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性的功能性酸乳制品及其制备方法，特点是将何首乌及葛根超微粉碎，再按一定比例与水、脱脂乳粉和白糖，经搅拌混合均匀、过滤、胶体磨乳化、杀菌、冷却、添加植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌发酵剂、混匀、灌装、发酵、冷却和后熟工艺，得到一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性及抗疲劳功能的酸乳制品，优点是能显著提高多酚和黄酮苷元含量且提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和乳酸脱氢酶活性，降低丙二醛及尿素氮含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抑制 葡萄 糖苷酶 酪氨酸 活性 功能 酸乳 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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