[发明专利]一种豆乳风味卡仕达酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010133844.9 | 申请日： | 2020-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN111149837A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 周宇;洪雁;许世枫;孙秀宇 | 申请（专利权）人： | 苏州罗得威尔生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/28 | 分类号： | A21D13/28;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京智客联合知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11700 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 215131 江苏省苏州市相城区阳澄湖镇枪堂村*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种豆乳风味卡仕达酱及其制备方法，所述豆乳风味卡仕达酱包括如下重量份数的原材料：白砂糖10‑20份、葡萄糖5‑10份、植物油10‑30份、乳化剂0.1‑1份、变性淀粉3‑8份、豆乳粉2‑10份、食用色素0.1‑1.0份、防腐剂0.1‑1.0份、食用香精0.01‑0.05份、甘油2‑5份、低聚异麦芽糖1‑5份、食用胶体0.1‑0.8份、酸度剂0.1‑1份和水15‑90份；本发明所生产的卡仕达酱，风味别具一格，豆香味浓郁，绵密醇香，口感细腻顺滑，同时营养价值高，易吸收，更适合亚洲人的食用习惯，制备过程中操作工艺简单，产品质量稳定，适宜工业化生产，同时可有效减少此类烘焙酱料产品对动物蛋白的依赖，减轻畜牧业对生态环境的破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆乳 风味 卡仕达酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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