[发明专利]啤酒酵母水解物酶解方法在审
| 申请号： | 202010061172.5 | 申请日： | 2020-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN113136346A | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 董爱华;高波 | 申请（专利权）人： | 湖北雅琪生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 严政 |
| 地址： | 432599 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及酵母加工技术领域，公开了一种啤酒酵母水解物酶解方法，其特征在于，该方法包括：(1)将啤酒酵母接种于无菌液态培养基中，置于恒温振荡培养箱中在25‑32℃下培养12‑48h；(2)将步骤(1)得到的混合物加入容器中，再加入蜗牛酶和溶菌酶，在38‑42℃下破壁预处理2‑5h；(3)在β‑葡聚糖酶的存在下，对步骤(2)得到的混合物进行酶解。按照本发明所述的啤酒酵母水解物酶解方法，可以获得较高的蛋白水解物提取率。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 酵母 水解 物酶解 方法 | ||
【主权项】：
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