[发明专利]一种拉面粉及其制作方法在审
| 申请号： | 202010043798.3 | 申请日： | 2020-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111165725A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 顿维东 | 申请（专利权）人： | 唐山市丰润区三达面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/16;B02B5/02 |
| 代理公司： | 深圳龙熙专利代理事务所(普通合伙) 44620 | 代理人： | 曹加燕 |
| 地址： | 063000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种拉面粉及其制作方法，属于食品制作技术领域；本发明一种拉面粉包括以下重量份原料：强筋优质小麦80‑90份、普麦12‑17.96份、复合型面粉改良剂0.01‑0.03份；复合型面粉改良剂包括以下重量份原料：食用玉米淀粉87‑92份、磷酸三钙3‑7份、抗坏血酸2‑4份、淀粉酶0.7‑1.3份、木聚糖酶0.7‑1.3份、脂肪酶0.4‑0.6份。本发明拉面粉无需通过添加蓬灰来提升面粉的香味及口感，本发明通过配制复合型面粉改良剂来提升面粉的口感及质量，面粉改良剂原料均符合国家食品安全标准，磷酸三钙、抗坏血酸、木聚糖酶等原料可以促进对营养物质的吸收，提高人体免疫力，对人体不会造成伤害，同时提高了面团的延伸度，制作拉面时不会造成断条，降低了使用者的加工成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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