[发明专利]一种食品用面粉处理剂的制备方法在审
| 申请号： | 201911401363.5 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110916074A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 董飞宇 | 申请（专利权）人： | 惠民县邦德生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L29/30;A21D2/02;A21D2/26;A21D2/18;A21D8/04 |
| 代理公司： | 合肥方舟知识产权代理事务所(普通合伙) 34158 | 代理人： | 刘跃 |
| 地址： | 251707 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品用面粉处理剂的制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：磷酸三钙2‑10份，氯化钠2‑10份，焦磷酸钠2‑10份，三聚磷酸钠2‑10份，戊聚糖酶1‑5份，β‑葡聚糖酶1‑5份，纤维素酶1‑5份，果胶酶1‑5份，谷氨酰胺转氨酶1‑5份，α‑酪蛋白粉10‑40份，食用玉米淀粉30‑70份；该种面粉处理剂的设置，缩短小麦粉熟化时间，提高小麦粉的稳定性；改善面制品筋力和耐操作性，增强面制品的滑度、口感和白亮度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 面粉 处理 制备 方法 | ||
【主权项】：
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