[发明专利]一种食品用面粉处理剂的制备方法

权利要求书

1.一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：磷酸三钙2-10份，氯化钠2-10份，焦磷酸钠2-10份，三聚磷酸钠2-10份，戊聚糖酶1-5份，β-葡聚糖酶1-5份，纤维素酶1-5份，果胶酶1-5份，谷氨酰胺转氨酶1-5份，α-酪蛋白粉10-40份，食用玉米淀粉30-70份。

2.根据权利要求1所述的一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：磷酸三钙3-6份，氯化钠3-6份，焦磷酸钠3-6份，三聚磷酸钠3-6份，戊聚糖酶1-3份，β-葡聚糖酶1-3份，纤维素酶1-3份，果胶酶1-3份，谷氨酰胺转氨酶1-3份，α-酪蛋白粉10-30份，食用玉米淀粉40-60份。

3.根据权利要求1所述的一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：磷酸三钙5份，氯化钠5份，焦磷酸钠5份，三聚磷酸钠5份，戊聚糖酶2份，β-葡聚糖酶2份，纤维素酶2份，果胶酶2份，谷氨酰胺转氨酶2份，α-酪蛋白粉20份，食用玉米淀粉50份。

4.根据权利要求2所述的一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)、准备原料：按照重量份配比选择原料，并使各个原料复合国家药典标准；

(2)、搅拌：将步骤(1)中准备的磷酸三钙、纤维素酶和果胶酶投入反应釜中，在30-60℃的温度下搅拌40-80min，再将步骤(1)中准备的氯化钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠加入反应釜中，充分搅拌20-30min，得到初步混合物；

(3)、混料：将步骤(1)中准备的α-酪蛋白粉和食用玉米淀粉投入到反应釜中，与步骤(2)中的混合物搅拌，并保持在20-45℃的温度范围内搅拌10-20min，得到进一步的混合物；

(4)、反应：将步骤(1)中准备的戊聚糖酶、β-葡聚糖酶和谷氨酰胺转氨酶加入反应釜中，控制温度在30-60℃的温度下搅拌10-30min，然后静置1-3h后得到初步的处理剂；

(5)、粉碎：将步骤(4)中得到的初步的处理剂通过烘干机烘干，然后再通过粉碎机粉碎成粉末，得到粉末状的处理剂；

(6)、灭菌：将步骤(5)中得到的粉末状面粉处理剂进行灭菌处理，灭菌后，得到最终的面粉处理剂。

5.根据权利要求4中所述的一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：烘干机的型号为HG-150K型，粉碎机的型号为MKZA10-15J型。

6.根据权利要求4中所述的一种食品用面粉处理剂的制备方法，其特征在于：灭菌条件为：70-90℃，5-10s。