[发明专利]一种涂抹型风味芝麻酱在审
| 申请号： | 201911394402.3 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111053217A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 麻琳;黄纪念;孙强;宋国辉;游静;高文超 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L21/25;A23L29/00;A23L29/10;A21D13/28;A21D2/36;A23G3/48;A23G9/42 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 张晓萍 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种涂抹型风味芝麻酱。以重量份数计，其配方原料包括：芝麻酱100份，口感风味料10~30份，吸油物质4~8份，麦芽糊精13~17份，植物油脂9~21份，乳化剂0.4~1.2份，食用盐0.2~0.9。发明人通过对对芝麻酱的流变性及稳定性的改进，提供了一种新型的涂抹型的膏状芝麻酱新产品，该产品与常规涂抹型调味酱类似，可以直接涂抹于面包、馒头等主食食用，也可作为配料广泛应用于薄脆饼干、三明治、甜饼、烘烤食品、糖果、早餐谷类食物和冰激凌等食品加工使用，由于其口感和品质较优，加上相关制备工艺较为成熟，因此使得本申请具有较好的推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 涂抹 风味 芝麻酱 | ||
【主权项】：
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