[发明专利]基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法在审
| 申请号： | 201911175967.2 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110742106A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李海彬;钟红志;高欢乐 | 申请（专利权）人： | 郑州哆味哆客智能科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/00 | 分类号： | A21D8/00;G07F9/10;G07F11/70 |
| 代理公司： | 41143 郑州隆盛专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 鲍立阳 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市高新技术产*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及早餐的制备方法，尤其涉及一种基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，包括以下步骤：a，揉制面团，分团，速冻，得到面团；b，将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包；c，将圆柱状生面烘焙至表面呈浅黄色，冷却至室温后速冻，得到速冻半熟面包，然后通过冷链输送至冷库内备用；d，将速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包，结合现烤面包自动售卖机，以现烤面包自动售卖机为基础形成一个完整的现烤面包贩卖系统，为规范早餐市场提供了参考，具有巨大的社会价值。 | ||
| 搜索关键词： | 烤面包 自动售卖机 放入 速冻 面团 熟面包 圆柱状 笼体 醒发 制备 面包 早餐 圆柱状模具 加热装置 市场提供 搓条 烘焙 冷库 冷链 料仓 揉制 生面 醒面 解冻 模具 备用 冷冻 冷却 松弛 取出 参考 | ||
【主权项】：
1.一种基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/na，在中央工厂揉制面团，分团，速冻，得到面团，冷藏/冷冻备用；/nb，通过冷链将面团运送至中央厨房，将中央厨房将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包，冷藏/冷冻备用；/nc，将步骤b得到的圆柱状生面包放入烤箱内，烘焙至表面呈浅黄色，冷却至室温后放入冷藏柜/冷冻柜内速冻，得到速冻半熟面包，冷藏/冷冻备用；/nd，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包。/n
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