[发明专利]基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法

权利要求书

1.一种基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a，在中央工厂揉制面团，分团，速冻，得到面团，冷藏/冷冻备用；

b，通过冷链将面团运送至中央厨房，将中央厨房将面团解冻、松弛、醒发，搓条，放入圆柱状模具内，将模具放入醒面箱内，醒发后取出，得到圆柱状生面包，冷藏/冷冻备用；

c，将步骤b得到的圆柱状生面包放入烤箱内，烘焙至表面呈浅黄色，冷却至室温后放入冷藏柜/冷冻柜内速冻，得到速冻半熟面包，冷藏/冷冻备用；

d，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体后，将笼体放入现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，经过现烤面包自动售卖机的加热装置制熟，得到成品现烤面包。

2.根据权利要求1所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤d包括以下步骤：

步骤一，将步骤c得到的速冻半熟面包放入笼体，通过冷链输送至现烤面包自动售卖机处；

步骤二，将笼体放置在现烤面包自动售卖机的冷冻料仓内，冷冻料仓温度设置为冷冻温度；

步骤三，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送至加热装置内，制熟40-80s，得到成品热面包；

步骤四，将成熟面包通过电动抽屉送出现烤面包自动售卖机，面包制备完成。

3.根据权利要求2所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，通过现烤面包自动售卖机的下料装置将速冻半熟面包输送置加热装置上端的预解冻料斗内，预解冻40-80s，然后输送置加热装置内，制熟40-80s，得到成熟面包。

4.根据权利要求3所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，加热装置为烤箱、微波炉或者带有微波加热功能的烤箱。

5.根据权利要求4所述的基于现烤面包自动售卖机的面包制备方法，其特征在于，步骤三中，加热装置为带有微波加热功能的烤箱，

步骤d中，现烤面包自动售卖机执行以下程序：

A，控制器检测订单信息，控制器向下落装置发出一个命令P1，下落装置动作，释放一个速冻半熟面包，延时1s复位，控制器向冷冻料仓发出一个命令P2，冷冻料仓密封门打开到位，延时1s复位，同时控制器向条码打印机发出一个命令P3，条码打印机打印条码，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P4，加热管和磁控管开始工作；

B，控制器向预解冻料斗发出一个命令P5，预解冻料斗打开到位，延时1s复位，控制器的计时器开始计时，同时返回步骤A；

C，计时器计时到T1后复位，向控制器反馈一个信号Q1，控制器接收到Q1后向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P6，烤箱门打开到位，延时1s复位；

D，电动抽屉处检测到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q2，控制器接收到Q2后反馈给触摸屏显示；

E，客户持条码向条码扫描仪，条码扫描仪扫描条码后向控制器反馈一个信号Q3，控制器接收到Q3后向电动抽屉发出一个命令P7，电动抽屉动作将成品现烤面包送出，电动抽屉处检测不到成品现烤面包，向控制器反馈一个信号Q4，控制器接收到Q4后向电动抽屉发出一个命令P8，电动抽屉收回；

F，订单处理完毕，控制器向带有微波加热功能的烤箱发出一个命令P8，加热管和磁控管开始工作，结束。