[发明专利]一种功能性酸奶及制备方法在审
| 申请号： | 201911163326.5 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110710571A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 茅凯东;朱晶晶;施俞桑;耿晓燕;毛吉明 | 申请（专利权）人： | 上海昊岳食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201500 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性酸奶及其制备方法，包含A、B两个配方，其中A配方：生牛乳85％～90％，白砂糖6％～8％，乳清蛋白粉0.4％～4％，抗性糊精1％～2％，菊粉0.5％～5％，聚葡萄糖0.1％～1％，低聚果糖0.2～2％，嗜热链球菌3×10 | ||
| 搜索关键词： | 配方 益生元 制备 白砂糖 耐受性 保加利亚乳杆菌 拌匀 肠道内环境 发酵乳杆菌 功能性酸奶 乳清蛋白粉 乳双歧杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 肠道功能 低聚果糖 聚葡萄糖 均质处理 抗性糊精 有效调节 生牛乳 便秘 菊粉 菌种 腹泻 冷藏 杀菌 预防 发酵 轮换 复合 | ||
【主权项】：
1.一种功能性酸奶，包括A配方和B配方，其特征在于：所述配方重量百分比计如下：/nA配方：/n生牛乳85％～90％，白砂糖6％～8％，乳清蛋白粉0.4％～4％，抗性糊精1％～2％，菊粉0.5％～5％，聚葡萄糖0.1％～1％，低聚果糖0.2～2％，嗜热链球菌3×1010～7×1010CFU，保加利亚乳杆菌5×109～9×109CFU，发酵乳杆菌5×10
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