[发明专利]一种低糖压片糖果及其制备方法有效
| 申请号： | 201911050173.3 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN112741192B | 公开（公告）日： | 2023-10-27 |
| 发明（设计）人： | 何利祥;黄昕;江建云;张天宇;应丹丹 | 申请（专利权）人： | 上海嘉益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/40 | 分类号： | A23G3/40;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 王卫彬;邹玲 |
| 地址： | 200233 上海市徐*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖压片糖果及其制备方法。以低糖压片糖果中各原料的质量百分比之和为100％计，该低糖压片糖果的原料包括以下含量的组分：脂质类物质5～30％，麦芽糖醇和山梨糖醇的总添加量50～80％，糖类物质1～5％，抗性糊精0～40％，润滑剂0.6～1.0％；麦芽糖醇和山梨糖醇的质量比为(0.25～4)：1；其中，百分比为各组分质量占原料总质量的质量百分比。本发明的低糖压片糖果在含有较多量的脂质类物质的同时制备工艺简单、在压片的过程中片剂不易开裂、不易粘冲头，得到的低糖压片糖果在保质期内不易氧化，可保持风味的稳定从而使得低糖压片糖的口感更佳，且含水量低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 压片 糖果 及其 制备 方法 | ||
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- 本发明公开了一种具有疏肝理气、免疫调节作用的低糖型糖果及其制备方法。所述糖果各组分按质量百分比包括：木糖醇35~45%，麦芽糖醇8~12%，果葡糖浆10~15%，山梨糖醇2~3%，佛手粉4~10%，佛手多糖0.2~1.5%，佛手精油0.03~0.4%，明胶5~8%，柠檬酸0.4~0.6%，苹果酸0.1~0.3%，抛光油0.1~0.5%，其余为水。所述制备方法，改变常规糖果食品加工原料简单混合成型生产技术，将佛手进行提取浓缩得到佛手粉、佛手多糖、佛手精油并优选在不同工序添加，采用连续式低温真空熬煮、喷射循环调配技术改进糖果生产工艺，最大限度保留佛手功效成分和风味物质。本技术解决了直接利用新鲜佛手果汁或果酱作为原料，导致产品口感不佳的问题，所开发产品口感香甜细腻、佛手风味清香纯正，并具有疏肝理气、免疫调节的作用。
- 一种压片糖果及其制备方法-201911050012.4
- 江建云;黄昕;张天宇;何利祥;应丹丹 - 上海嘉益生物科技有限公司
- 2019-10-31 - 2021-05-04 - A23G3/40
- 本发明公开了一种压片糖果及其制备方法。该压片糖果以压片糖果中各原料的质量百分比之和为100％计，其原料包括以下含量的组分：脂质类物质5～30％，麦芽糖醇和山梨糖醇的总添加量50～90％，润滑剂0.6～1.0％，抗性糊精0～40％；麦芽糖醇和山梨糖醇的质量比为(0.25～4)：1，其中，百分比为各组分质量占原料总质量的质量百分比。本发明的压片糖果在含有较多量的脂质类物质的同时制备工艺简单、在压片的过程中片剂不易开裂、不易粘冲头，得到的压片糖果在保质期内不易氧化、可保持风味的稳定从而使得压片糖果的口感更佳，且在货架期内压片糖果的状态和脂质类物质的含量稳定、含水量较低。
- 一种无糖压片糖果及其制备方法-201911050022.8
- 张天宇;黄昕;江建云;何利祥;应丹丹 - 上海嘉益生物科技有限公司
- 2019-10-31 - 2021-05-04 - A23G3/40
- 本发明公开了一种无糖压片糖果及其制备方法。以无糖压片糖果中各原料的质量百分比之和为100％，该无糖压片糖果的原料包括以下含量的组分：脂质类物质5～30％，麦芽糖醇和山梨糖醇的总添加量50～80％，高倍甜味剂0.03～0.1％，抗性糊精0～40％，润滑剂0.6～1.0％；麦芽糖醇和山梨糖醇的质量比为(0.25～4)：1；其中，百分比为各组分质量占原料总质量的质量百分比。本发明的无糖压片糖果在含有较多量的脂质类物质的同时制备工艺简单、在压片的过程中片剂不易开裂、不易粘冲头，该无糖压片糖果在保质期内不易氧化、可保持风味的稳定从而使得无糖压片糖果的口感更佳，且含水量低。
- 一种含益生菌的压片糖果及其制备方法-201911050023.2
- 黄昕;江建云;张天宇;何利祥;应丹丹 - 上海嘉益生物科技有限公司
- 2019-10-31 - 2021-05-04 - A23G3/40
- 本发明公开了一种含益生菌的压片糖果及其制备方法。以含益生菌的压片糖果各原料的质量百分比之和为100％计，该含益生菌的压片糖果的原料包括以下含量的组分：脂质类物质5～30％，益生菌粉1～40％，麦芽糖醇和山梨糖醇的总添加量50～80％，润滑剂0.6～1％，抗性糊精0～38.5％；麦芽糖醇和山梨糖醇的质量比为(0.25～4)：1；百分比为各组分质量占原料总质量的质量百分比。本发明中含益生菌的压片糖果在含有较多量的脂质类物质，还具有较高的益生菌的存活率，制备工艺简单、压片中片剂不易开裂、不易粘冲头，得到的产品在保质期内不易氧化、风味的稳定、口感佳，且在货架期内压片糖果的状态稳定。
- 一种硬糖及其制备方法-201911003607.4
- 沈芳玲;赵家欣;聂红梅;代向东;石江林 - 北京远大九和药业有限公司
- 2019-10-22 - 2021-04-23 - A23G3/40
- 本发明提供一种硬糖及其制备方法，其包含至少一种挥发性油以及磷脂。本发明的硬糖中通过加入磷脂能够显著减少在硬糖制备过程中所包含的挥发油成分的挥发，并显著减少气泡的产生，不需要添加着色剂来掩盖气泡，硬糖外形美观，口感较好，有利于市场推广。本发明的制备方法通过控制制备过程中的温度，可以进一步减少挥发油成分的挥发和气泡的产生，并且制备的硬糖外观形状良好。
- 一种钙凝胶糖果及其制备工艺-202011541395.8
- 张志敏;陈娜 - 广州纽缤乐营养科技股份有限公司
- 2020-12-23 - 2021-04-16 - A23G3/40
- 本发明提供一种钙凝胶糖果及其制备工艺，涉及凝胶糖果技术领域。此钙凝胶糖果包含海藻粉、核桃油和亚麻籽油等组分，生物活性钙含量较高，且含有72种微量矿物质和对人体有益的益生元，有助于人体骨骼和牙齿的发育及强健，提高人体免疫力，适用人群分布较广。同时钙凝胶糖果的口感较佳，用户体验较好。此外，本发明还涉及一种钙凝胶糖果的制备工艺，该工艺最大程度的保留了各原料的营养成分，提高了混合物的分散程度和分散液的稳定程度，每粒糖果所含营养成分分布更为均匀。
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