[发明专利]减轻水蜜桃果实低温贮藏后果香型香气损失的方法在审
| 申请号： | 201911001220.5 | 申请日： | 2019-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN110720508A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 张波;杨灿;陈昆松 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 33200 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 赵杭丽 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种减轻水蜜桃果实低温贮藏后果香型香气损失的方法。水蜜桃果实采收后放于室温环境中以散去田间热，挑选无病虫害和机械伤的果实；然后将果实在1.0mM水杨酸溶液中浸泡10分钟，自然晾干后低温冷库进行贮藏。本发明方法能够有效减轻水蜜桃果实低温贮藏后酯类和内酯类等果香型香气损失，维持了低温贮藏后的风味品质和果实商品性。本发明具有操作简便，设备简单成熟；贮藏效果好，贮藏时间长，有效减轻低温贮藏后的果香型香味损失；本发明技术还可以减轻果肉褐变发生并维持果实软化能力，显著减轻水蜜桃果实低温贮藏后的冷害。 | ||
| 搜索关键词： | 低温贮藏 水蜜桃 果实 贮藏 香气损失 果香 果实商品性 水杨酸溶液 低温冷库 风味品质 果肉褐变 果实采收 软化能力 室温环境 香味损失 自然晾干 机械伤 内酯类 田间热 香型 酯类 病虫害 浸泡 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种减轻水蜜桃果实低温贮藏后果香型香气损失的方法，其特征在于通过以下步骤实现：/n(1)将水蜜桃果实采收后放于室温环境中以散去田间热，挑选无病虫害和机械伤的商业成熟度的果实；/n(2)将果实在水杨酸溶液中浸泡处理，自然晾干后再放入冷库进行低温贮藏。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江大学，未经浙江大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911001220.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
