[发明专利]一种具有降三高功效的富硒老米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910963942.2 | 申请日： | 2019-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN110643462A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 何毅;程水源;何静仁;胡保兰;安孝宇 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;A61K36/8945;A61P3/06;A61P3/10;A61P9/12;A61K35/644 |
| 代理公司： | 11614 北京思创大成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种具有降三高功效的富硒老米酒及其制备方法。制备方法包括：1)淘米；2)浸泡；3)蒸米；4)摊凉；5)接种红曲菌预发酵；6)加原料及拌曲；7)发酵，8)过滤澄清。本发明的老米酒富含多种氨基酸、多糖、维生素及微量元素，其中硒含量丰富。硒是人体无法自主合成却必不可少的微量元素，具有抗氧化，抗癌，解毒排毒，预防糖尿病等功效。本发明的老米酒可补充人们日常所需的硒元素，用途广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 微量元素 制备 过滤澄清 红曲菌 抗氧化 硒元素 预发酵 解毒 氨基酸 拌曲 富含 富硒 排毒 摊凉 淘米 蒸米 维生素 发酵 抗癌 糖尿病 接种 浸泡 合成 补充 预防 | ||
【主权项】：
1.一种具有降三高功效的富硒老米酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：/n1)淘米/n将富硒糯米和薏米仁进行清洗；/n2)浸泡/n将清洗后的富硒糯米和薏米仁浸泡至用手能碾碎成粉末状，沥干水分；/n3)蒸米/n将沥干水分的富硒糯米和薏米仁进行蒸制，得到糯米饭；/n4)摊凉/n将糯米饭进行降温；/n5)接种红曲菌预发酵/n将步骤4)的糯米饭接种红曲菌进行预发酵，得到预发酵后的红曲米；/n6)加原料及拌曲/n将红曲米、酒曲、富硒酿酒酵母、葛根、山药、枸杞、桂圆、茯苓、蜂蜜、水置于酿酒缸中，混合均匀后密封；/n7)发酵/n8)过滤澄清/n采用膜过滤装置对发酵后的酒液进行过滤澄清，去除酒糟及杂质，得到澄清的所述富硒老米酒。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910963942.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种养生甜酒及其制备方法
- 下一篇：一种白酒酿造工艺
