[发明专利]一种淀粉与芹菜素自组装体的制备方法及其在抑制淀粉消化方面的用途在审
| 申请号： | 201910873491.3 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110613121A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 张黎明;时文佳;彭巧玲;何希宏;张丽;刘宇帆;戴玉杰 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105;A23P10/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉与芹菜素自组装体的制备方法及其在抑制淀粉消化方面的用途。该自组装体是由玉米淀粉、马铃薯淀粉、高直链玉米淀粉分别与芹菜素按照一定的质量比混合均匀，再经过共球磨处理、乙醇洗涤、抽滤、干燥，过筛得到的。本发明产品稳定性好，具有较好的抗消化性能，被食用后不易引起血糖的迅速上升，对维持餐后血糖的稳态具有良好的效果，因此该自组装体在食品领域和保健领域存在巨大的应用潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 自组装体 芹菜素 淀粉 高直链玉米淀粉 产品稳定性 抗消化性能 马铃薯淀粉 保健领域 餐后血糖 食品领域 乙醇洗涤 应用潜力 玉米淀粉 质量比 抽滤 过筛 球磨 稳态 制备 血糖 食用 消化 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉与芹菜素自组装体的制备方法，其特征在于包括如下步骤：/n(1)将淀粉与芹菜素按照20∶1到20∶6的质量比混合，放置于行星式球磨机的球磨罐中，按照球与混合物质量比接近2∶1加入氧化锆球，控制球、料总体积不少于球磨罐总体积的1/3，不超过球磨罐总体积的2/3，在转速700r/min条件下进行球磨处理；/n(2)球磨机运行30～40小时后，将氧化锆球挑出，将球磨所得产物从球磨罐中取出；/n(3)按每克球磨产物3毫升的比例用无水乙醇对球磨产物表面附着的芹菜素进行洗涤；/n(4)将洗涤后的产物进行抽滤、干燥、过100目筛，得到淀粉与芹菜素的自组装体。/n
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