[发明专利]悬浮燕窝饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910808528.4 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110710628A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 谭福元;马国霞 | 申请（专利权）人： | 成都图径生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/395 | 分类号： | A23L2/395;A23L2/52;A23L29/00;A23L29/244;A23L29/25;A23L29/256;A23L33/10 |
| 代理公司： | 51124 成都虹桥专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 张小丽 |
| 地址： | 610093 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于饮料生产技术领域,具体涉及一种悬浮燕窝饮料及其制备方法。针对现有方法制备的燕窝饮料料液粘度高，口感发腻，并且燕窝吸色，收缩，外观不佳等问题，本发明提供一种悬浮燕窝饮料，组成包括：按重量百分比计，燕窝0.001‑1.0％、燕窝酸0.01‑0.5％、食用胶0.01‑1.0％、凝固剂0.05‑0.5％，余量为水。本发明还提供了上述悬浮燕窝饮料的制备方法：按比例称取食用胶，混合均匀，加入热水溶胶后，加入凝固剂，再加入燕窝，搅拌均匀后，冷却、切割成胶块；将胶块加入水中，高温灭菌，即得到悬浮燕窝饮料。本发明的饮料中，燕窝置于胶块中，能够悬浮在饮料中，口感细腻，色泽美丽，具有良好的口感和外观；该饮料制备方法简单，适宜工业化应用。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 饮料 悬浮 制备 凝固剂 食用胶 胶块 饮料生产技术 工业化应用 重量百分比 高温灭菌 口感细腻 饮料制备 称取 成胶 料液 水中 吸色 冷却 切割 收缩 | ||
【主权项】：
1.悬浮燕窝饮料，其特征在于，组成包括：按重量百分比计，燕窝0.001～1.0％、燕窝酸0.001～0.5％、食用胶0.01～1.0％、凝固剂0.005～0.5％，余量为水。/n
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