[发明专利]船载高活化水处理海产品冻结与冰晶无损感知方法及装置

摘要

本发明涉及一种船载高活化水处理的海产品冻结与冰晶无损感知方法及装置。本发明通过对海水进行一定气氛下的等离子体处理及等离子体尾气处理以制备高活化水。制备的高活化水杀菌能力强，且不含有亚硝酸根，经船载制冷系统预冷后用于海产品及时的冷却和减菌处理，有效延长了海产品的保鲜期。对冷却后海产品进行的超高频电磁场辅助冻结及冰晶的脉冲超声监测，显著减小了冰晶尺寸，降低了汁液流失，还有效控制了电磁场热效应，提高了冻品品质。本发明实现了“高活化水的冷却减菌‑超高频电磁场辅助冻结‑冰晶的超声无损感知”的船载高效协同应用，有效提高了海产品的保鲜期和品质，且该方法对设备要求低，绿色环保，具有极大的应用前景。

主权项

1.一种船载高活化水处理的海产品冻结与冰晶无损感知方法，所述方法包括：/n(1)对海水进行等离子体处理，得到等离子体高活化水；/n(2)等离子体处理产生的尾气导入尾气收集装置的海水中，得到高活化水；/n(3)用热交换板将得到的步骤(1)和步骤(2)得到的高活化水预冷至-3℃～0℃；/n(4)利用预冷后的高活化水对海产品进行两次冷却处理，同时达到减菌的效果；所述冷却处理为：利用喷淋装置将步骤(3)预冷后的高活化水喷洒至海产品，将其表面温度降低到0℃～4℃，每次冷却时间为5～10min；/n(5)对冷却后的海产品采用冷冻装置进行冻结，并对冻结过程进行超声智能监测；/n(6)当超声监测系统显示冰晶开始形成时对被冻结海产品开启超高频电磁场处理，进行电磁场辅助冻结，当超声监测系统显示结晶完成时停止电磁场处理；所述超高频电磁场为频率在0.9GHz～4GHz的变频电磁场；/n(7)超高频电磁场辅助冻结后的海产品在无电磁场作用下继续冻结至冻藏温度-30℃～-18℃；/n(8)在-30℃～-18℃下进行持续冻藏。/n