[发明专利]一种保持泡菜风味、延长泡菜保质期的乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用有效
| 申请号： | 201910793031.X | 申请日： | 2019-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN110558513B | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 金青;郑洋;王正兵;宫青疆;崔波;万素会;张丽萍;毛月东;谭心舜 | 申请（专利权）人： | 青岛科技大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L3/3499;A23L3/3463;A23L29/00;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 山东三邦知识产权代理事务所(普通合伙) 37308 | 代理人： | 肖太升;高洋 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用，属于食品添加剂技术领域。本发明的乳酸钠缓释制剂，由以下组分按重量分数制备而成：乳酸钠1‑10％、乙基纤维素1‑5％、丙酮30‑40％、轻质液体石蜡50‑60％、Span 80 0.1‑1％。本发明的乳酸钠作为无公害附加剂，以规律性缓释制剂形式加入到泡菜的生产，能明显改善泡菜酸度的变化速率，使泡菜在不含化学防腐剂的情况下，贮存期延长1.5倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 泡菜 风味 延长 保质期 乳酸 钠缓释 制剂 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.乳酸钠在泡菜生产中的应用。/n
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