[发明专利]一种奶糖配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201910755752.1 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110338257A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 高志海 | 申请（专利权）人： | 高志海 |
| 主分类号： | A23G3/46 | 分类号： | A23G3/46;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 026000 内蒙古自治区锡*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种奶糖配方，其特征在于：所述鲜奶皮1斤，奶油1斤，白糖4斤，麦芽糖浆6斤，酸奶汤4斤，牛奶8斤，柠檬酸30克，黄油1斤，棉花糖4斤，奶粉2斤，所述酸奶汤为自然发酵后的乳清液，所述牛奶为奶皮子熬制后去掉奶皮剩下的牛奶，所述黄油为地区性黄油，所述白糖、奶油、鲜奶皮、牛奶、麦芽糖加入到添加有酸奶汤的铁锅内，将其温度设置为175摄氏度，然后慢慢加热使其在175℃的条件下锅内混合物完全融化，然后再用纱布过滤，经纱布过滤后的糖浆继续熬制，直到锅体温度也完全达到175摄氏度时开始计时8‑12分钟后停止加热。 | ||
| 搜索关键词： | 黄油 牛奶 酸奶 奶油 纱布过滤 熬制 奶糖 白糖 鲜奶 配方 麦芽糖 柠檬酸 糖浆 锅体温度 麦芽糖浆 停止加热 温度设置 自然发酵 混合物 棉花糖 奶皮子 乳清液 铁锅 下锅 制备 加热 奶粉 融化 计时 | ||
【主权项】：
1.一种奶糖配方，其特征由以下组份构成：鲜奶皮，奶油，白糖，麦芽糖浆，酸奶汤，牛奶，柠檬酸，黄油，棉花糖，奶粉。
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