[发明专利]一种奶豆腐乳配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201910755116.9 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110353052A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 高志海 | 申请（专利权）人： | 高志海 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 026000 内蒙古自治区锡*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种奶豆腐乳配方，其特征包括奶豆腐100斤，奶油20斤，色拉油3斤，麦芽糖醇液3斤，乳化剂30克，奶粉30斤，鲜奶皮20斤，棉白糖18斤，其制作方法，所述奶豆腐原料准备好并放入铁锅中，然后按照奶油、色拉油、麦芽糖醇液、乳化剂的先后顺序相继加入，且搅拌均匀，即为第一次混合物，所述奶粉和棉白糖加入所述的第一次混合物中，并搅拌均匀，然后静置1‑2min，此时得到的混合物，即第二次混合物，所述鲜奶皮轻轻倒入所述的第二次混合物的表面，加完鲜奶皮后无需搅拌，然后静置10‑15min，让鲜奶皮全部被第二次混合物表面吸收后才能出锅备用。 | ||
| 搜索关键词： | 混合物 鲜奶 麦芽糖醇液 奶油 色拉油 豆腐乳 棉白糖 乳化剂 奶粉 配方 混合物表面 原料准备 铁锅 出锅 放入 制作 备用 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种奶豆腐乳配方，其特征包括如下组份：奶豆腐，奶油，色拉油，麦芽糖醇液，乳化剂，奶粉，鲜奶皮，棉白糖。
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