[发明专利]一种基于小麦胚芽蛋白ACE肽的辅助调节血压功能性饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种基于小麦胚芽蛋白ACE肽的辅助调节血压饮料的制备方法。该方法包括以下步骤：将小麦胚芽脱脂后，加入碱性盐溶液对小麦胚芽蛋白进行提取；将得到的小麦胚芽蛋白溶液杀菌后，以中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶的复合蛋白酶酶解蛋白溶液制备降血压肽，酶解后沸水浴灭酶。将酶解物离心、脱色、脱盐，上清液分别进行超滤，收集并分析不同分子量的组分，以5‑10kDa的小麦胚芽多肽液为主要原料，以银杏黄酮/荞麦黄酮/山楂黄酮提取液、绞股蓝提取液、低聚木糖、木糖醇、氯化钾(KCl)、维生素C为辅料，经调配、均质、灌装、高温杀菌、冷却，制成小麦胚芽源辅助调节血压功能性饮料。本发明具有天然性、调节血压、改善心脑血管疾病的效果。

主权项

1.一种基于小麦胚芽蛋白ACE肽的辅助调节血压功能性饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：/na、将小麦胚芽进行正己烷脱脂，得到脱脂的小麦胚芽；采用碱提法，提取小麦胚芽蛋白，得到小麦胚芽蛋白溶液A；/nb、在步骤a得到的小麦胚芽蛋白溶液A，进行打浆、离心，取上清液，即为小麦胚芽蛋白提取液B；/nc、将步骤b得到的小麦胚芽蛋白提取液B进行巴氏杀菌，得到小麦胚芽蛋白液C；/nd、将步骤c的小麦胚芽蛋白液C加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶的复合蛋白酶进行酶解，过程中注意控制不同蛋白酶的酶解条件；/ne、将步骤d的酶解液灭酶，之后将酶解液离心，然后取上清液进行脱色、脱盐、超滤膜分离，得到不同分子量范围的小麦胚芽肽液；所述脱盐是采用大孔吸附树脂；/nf、在步骤e的不同分子量范围的小麦胚芽肽液中，以分子量为5-10kDa的小麦胚芽多肽液为主要原料，以银杏黄酮/荞麦黄酮/山楂黄酮提取液、绞股蓝提取液、低聚木糖、木糖醇、氯化钾(KCl)、维生素C为辅料，余量用纯净水补齐，经调配、均质、灌装、高温杀菌、冷却，制成小麦胚芽源辅助调节血压的功能性饮料；/n所述上述各原料的重量百分比为：/n分子量为5-10kDa的小麦胚芽多肽液10-50％，银杏黄酮/荞麦黄酮/山楂黄酮提取液2-5％、绞股蓝提取液1-2％、低聚木糖0.2-0.3％、木糖醇6-8％、氯化钾(KCl)0.02-0.05％、维生素C0.06-0.08％，其余为纯净水。/n