[发明专利]一种鸡蛋风味鱼面及其制备方法在审
| 申请号： | 201910694005.1 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110547414A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;丁冰 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L15/00;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 42102 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡蛋风味鱼面及其制作方法，它的原料按质量份数计包括；鱼糜1000‑1200份、鸡蛋清100‑120份、食盐10‑15份、生姜汁10‑15份、红薯淀粉500‑600份、水2800‑3100份、水溶性壳聚糖5‑6份。该鸡蛋风味鱼面外观呈棕黄色圆片状，有独特的鱼香味，无腥味，水煮后呈面条状，不混汤，不折断，弹性十足，鱼香味馥郁，咸淡适宜。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡蛋 水溶性壳聚糖 红薯淀粉 腥味 鸡蛋清 面条状 生姜汁 圆片状 质量份 折断 水煮 鱼糜 食盐 制作 | ||
【主权项】：
1.一种鸡蛋风味鱼面，其特征在于由下述重量份的原料制备而成：鱼糜1000-1200份、鸡蛋清100-120份、食盐10-15份、生姜汁10-15份、红薯淀粉500-600份、水2080-2500份、水溶性壳聚糖5-6份。/n
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