[发明专利]一种固定平均聚合度原花青素的制备方法有效
| 申请号： | 201910613783.3 | 申请日： | 2019-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN110272404B | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 郭庆启;张娜;柴洋洋 | 申请（专利权）人： | 东北林业大学 |
| 主分类号： | C07D311/62 | 分类号： | C07D311/62 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 23101 | 代理人： | 袁亚男 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种固定平均聚合度原花青素的制备方法，本发明利用原花青素在蓝莓酒发酵及陈酿过程中发生缩聚反应形成高聚合度原花青素的原理，采用模拟酒体反应环境的方法，选取蓝莓中一种原花青素单体（+）‑儿茶素与乙醛在模拟反应环境下进行缩聚反应，以获得不同平均聚合度的原花青素溶液。该制备方法快速简便，可操作性强，对反应环境、设备条件、操作人员的要求均较低，制备的原花青素溶液具有很强的抗氧化性，可根据实际应用的需要制备不同平均聚合度的原花青素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固定 平均 聚合 花青素 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种固定平均聚合度原花青素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）质量浓度为12%的乙醇中，加入乙酸调节pH值至3.3~3.5；（2）根据原花青素聚合物预设的平均聚合度所在范围，在步骤（1）的溶液中加入乙醛与（+）‑儿茶素，其中乙醛与（+）‑儿茶素的液固比为1：y（μL/mg），加入的乙醛的质量浓度为x%；其中，预设原花青素聚合物的平均聚合度为2~10，1：y为1：50~150（μL/mg），乙醛的质量浓度为10%~40%；（3）加入乙醛后23‑27℃下反应55‑70min后，加入少量乙酸钠溶液，调节体系pH至中性，以终止此反应的进行，由此得到平均聚合度的原花青素溶液。
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